主题: @嘉祥人 教你春饼皮怎么做,让它薄如纸片?教你1招,简单又易学

  • 诗冰
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  • 发表于:2018/10/26 14:59:49
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春饼,是中国汉族的传统美食,而且历史悠久,自唐宋以来,便有记载,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。传至今日,春饼搭配的菜品五花八门。可根据自己的口味搭配配菜。春饼皮的厚薄也是影响口感至关重要的一个因素。那么怎么可以做出薄如纸的春饼皮?教你一招,简单又学得快!

所需材料:饺子皮,油。拿一摞饺子皮,每张都刷上一层薄薄的油,第一张两面都要刷,后面的饺子皮只刷一面,刷完叠放在一起,然后用手先将饺子皮正反面都压一压,再用擀面杖纵向,横向都擀一擀,尽量轻轻的擀,这样摞在一起的饺子皮不容易跑偏,慢慢擀,中间厚一点,边缘薄一些,擀的时候也可以正面擀一擀,翻面也擀一擀,擀好后蒸锅放水,蒸笼里放一张拧干水份的蒸笼布,大火蒸至15分钟左右关火,趁热一张张撕开,春饼就做好了!

技术好的真的可以做到薄如蝉翼。透过春饼可以清晰的看见盘子的图案。够薄的吧! 好朋友们看懂了吧,有时间做点很好吃。

放上自己喜欢的配菜, 就可以大快朵颐啦!

我这比较简单,就放了火腿丝,黄瓜丝,和葱丝。

小贴士:和面一定要用60度以上的开水,这样做出来的饼才是柔软的,做饼胚时每一张都用刷一层油防止粘连。

  
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